芽苗菜的一生要經(jīng)歷哪些階段呢？今天帶你了解芽苗菜，從播種到結(jié)果的全過程。
豌豆苗-消炎降火、護肝明目
豌豆苗性涼，能夠降火，同時它含有豐富的赤霉素、植物凝素和胡蘿卜素，能抗菌消炎，護肝明目。
《本草綱目》里記載，豌豆苗具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。這是因為豌豆苗中含有豐富的維生素A，具有調(diào)節(jié)皮膚新陳代謝的功能。
花生芽-長壽芽、萬壽果芽
喝紅酒對老人和婦女非常有益，因為它能夠美容養(yǎng)顏，軟化血管。
紅酒有這些功效就是因為它含有非常豐富的白藜蘆醇。這種物質(zhì)能夠抗氧化，防癌抗癌，降血壓通血管，所以花生芽被叫做長壽芽。
不過要注意，花生芽本身是可以吃的，但是儲存不當?shù)幕ㄉ菀酌棺?、變質(zhì)，從而產(chǎn)生劇毒的黃曲霉素，盡量不要自己在家嘗試哦！
香椿苗-開胃健脾、解毒止崩
香椿苗含有揮發(fā)性芳香物質(zhì)，能夠增加人的食欲，開胃健脾。同時它又能夠殺蟲消炎、解毒止血，有痔瘡的人非常適合吃。
《唐本草》中就有“葉煮水，可以洗瘡、疥、疽”的記載?！侗静菥V目》中也有“香椿可以祛風解毒，椿葉可生發(fā)，樗根祛蛔蟲”的記載。
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，香椿苗還是治療糖尿病的良藥哦。
蘿卜苗-抗氧化，防癌抑癌
蘿卜苗是十字花科植物，含有蘿卜硫素，這種物質(zhì)是迄今為止在蔬菜中發(fā)現(xiàn)的抗癌效果最好的植物活性物質(zhì)。
古時候有：“蘿卜上市，郎中下士”的說法。
中醫(yī)認為，蘿卜苗性寒味甘性，入脾、胃、肺經(jīng)，具有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。
豆苗-富含蛋白質(zhì)、維生素B
李時珍在《本草綱目》里說：“久食黑豆，好顏色，變白不老?！?/span>
豆苗中含有豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目的功效，口感清爽脆嫩，深受喜愛。
豆苗除了具滋腎補腎、補血明目的功能，對人體還有美白養(yǎng)膚、延年益壽的功效。
空心菜苗-堿性食物、富含煙酸
吃過油膩食物以后我們可以吃點空心菜苗，因為空心菜苗是堿性食物，它能平衡我們體內(nèi)的酸堿，幫助我們分解油脂，減肥瘦身。
同時它是所有芽苗菜里面煙酸（B族維生素）含量最豐富的，能夠美容養(yǎng)顏、降低血壓降和膽固醇。
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
綠豆芽-清熱降火、利尿消腫
中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
綠豆芽綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。它還具有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
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